Обезжиренные молочные продукты: полезны или опасны

Сегодня очень сложно найти человека, который не знал бы, что очень жирные продукты не только негативно отражаются на фигуре, но и неполезны для организма. С популяризацией фитнеса и здорового питания на продуктах всё чаще пишут «диетический» и стараются их максимально обезжирить (применительно к молоку этот процесс называется сепарирование). Со всех сторон нас агитируют кушать только обезжиренные молочные продукты, аргументируя это тем, что они низкокалорийны, а значит не только полезны, но ещё и диетичны. Так что же на самом деле?

Я не рекомендую кушать исключительно обезжиренный продукты по ряду причин.

Обман производителей

Во-первых, производители лукавят когда говорят о молоке 0% жирности. Полностью обезжирить молоко невозможно. Говоря 0%, обычно имеется ввиду, что жирность меньше 1%. Полностью обезжиренное молоко – это просто водный раствор, который содержит какое-то количество углеводов и белков и молоком это назвать не представляется возможным. А если Вам доводилось пить действительно обезжиренное молоко, то для создания характерного молочного вкуса в него добавляют порошковые смеси. Согласитесь, это тоже как-то не ассоциируется с полезным продуктом.
Во-вторых, не всегда заявленная на этикетке жирность соответствует реальной. Не редкость, когда при исследовании молочных продуктов в лабораториях, оказывалось, что творог, например, 6%, а на упаковке написано 0%.

Подсластители и прочие добавки

Обезжиренный йогурт или творог трудно назвать вкусным продуктом. Поэтому производители, стараются улучшить вкусовые качества при помощи разного рода подсластителей, что существенно увеличивает калорийность продукта. Смотря на количество жира, содержащегося в продукте, не забывайте обратить внимание на калорийность. Из-за подсластителей в составе обезжиренный йогурт может быть намного боле калорийным, нежели, например, 3%.

Кроме того, обезжиренный молочный продукт не может долго сохранять нормальную консистенцию. Он начинает расслаиваться и вообще терять хоть сколько-нибудь аппетитный вид. Поэтому в такие продукты добавляют много всевозможных консервантов.

Также в обезжиренные сыры и творог добавляют соль, которая задерживает воду и может стать причиной отёков.

Отсутствие полезных веществ

Без жиров витамины из молочных продуктов не могут усваиваться организмом. Поэтому их полезность равна нулю.

Обезжиренные продукты провоцирую голод и, как следствие, переедание

Полностью обезжиренные продукты не насыщают Вас. Т.е. Вы чувствуете, что покушали, желудок заполнился, а чувство сытости не ощущается. В итоге, Вы голодны и велик риск того, что скушаете что-то сверх меры.

Кроме того, мы часто думаем, что если продукт обезжиренный, то его можно съесть больше. В итоге, съедая двойную порцию чего-то обезжиренного, мы получаем калорийность большую, чем если бы съели маложирный продукт.

Обезжиренные продукты провоцирую накопление жира

Как это не звучит парадоксально, но для того, чтобы избавляться от жира, его должно поступать в организм достаточное количество. Жиры нужны организму (подробнее об этом в статье «Хорошие и плохие жиры: какие можно?»). Недостаток жиров приводит к дисбалансу в гормональном фоне, который провоцирует процессы их накопления.

В связи со всем вышеперечисленным, я советую заменить полностью обезжиренные продукты на маложирные (до 5%), ну или хотя бы кушать их нечасто.

Виктория Монченко

Автор: Виктория Монченко

Персональный фитнес-тренер с опытом работы более 4-ёх лет. Специалист по составлению плана питания и программы тренировок. Консультант по вопросам здорового образа жизни.

Статьи со схожей тематикой
Белый, бурый и бежевый жир в теле человекаТри вида жиров в теле человека - как с ними боротьсяОмега 3: как похудеть с помощью рыбьего жираЭффект «йо-йо»: можно ли удержать вес после диеты
  1. Ольга Ответить

    Виктория, подскажите пожалуйста, а если по какой-либо причине под рукой не оказалось молочного продукта нужной жирности (например, нужно молоко 1,5%, а есть только 3,2%), можно ли снизить жирность молока в домашних условиях и каким образом? Если добавить воды? Спасибо за поучительную статью.

    • Виктория Монченко
      Виктория Монченко Ответить

      Ольга, снизить жирность продуктов в домашних условиях нельзя. Разбавляя молоко водой, Вы, на самом деле, ведь не уменьшаете его жирность, а просто создаёте молочно-водный раствор. Конечно, из-за увеличения объёма жирность этого раствора будет меньше (впрочем, как и вкусовые качества станут хуже). Я считаю, что в подобных случаях лучше более жирный продукт, но в меньшем количестве. Тем более, что йогурт, например, вообще никак не развести.

  2. Очень давно интересует вопрос относительно молочных продуктов. Ведь в молоке лактоза, молочный сахар, значит, быстрые углеводы? А что на счет кефира? Буду очень благодарна за ответ!

    • Виктория Монченко
      Виктория Монченко Ответить

      В кефире тоже содержится лактоза, только в меньших количествах. Это связано с тем, что все кисломолочные продукты, в отличие от молока, проходят процесс брожения, и бактерии преобразовывают лактозу в молочную кислоту. Именно поэтому, некоторые люди, страдающие непереносимостью лактозы, могут употреблять кисломолочные продукты.

      • Значит, молоко это быстрый углевод и кефир тоже?)

        • Виктория Монченко
          Виктория Монченко Ответить

          нет) это продукты, которые содержат в своём составе и белки, и жиры, и углеводы

  3. Ирина Ответить

    В связи со всем вышеперечисленным, я советую заменить полностью обезжиренные продукты на маложирные (до 5%), ну или хотя бы кушать их нечасто. Простите нечасто это какие? Благодарю за ответ. И что советуете кушать какой именно процент жирности должен преобладать в рационе человека который хочет снизить массу тела, при этом малая физическая активность в связи с проблемами по здоровью. Рекомендуете ли вы делать разгрузочные дни на молочных продуктах? Если употреблять от 1% до 5% жирности не будет ли прибавки веса?

    • Виктория Монченко
      Виктория Монченко Ответить

      Ирина, нечасто - это про полностью обезжиренные) Смело выбирайте любой проценты жирности до 5%. Не имеет значения будет это именно 3% или 5%. Просто не забывайте, что у каждого продукта есть своя калорийность и её нужно учитывать. Соответственно и прибавка в весе зависит от того, сколько в общем Вы съедаете. Если Вы съедите 5%-ый творог на 5000 калорий, то и от него поправитесь, потому что столько энергии не израсходуете. Я вообще не сторонник разгрузочных дней с целью похудения, тем более на молочных продуктах. Разгрузочный день, на мой взгляд, логично провести, если Вы вчера очень много скушали и чувствуете себя некомфортно (физически). И даже в этом случае, лучше кушать больше овощей и фруктов, которые содержат много клетчатки и способствуют улучшению пищеварения, чем дополнительно нагружать организм молочными продуктами, которые трудно усваиваются.

Оставьте комментарий:

Введите код с картинки *