Ингредиенты (одна порция):
- моцарелла лайт — 110 г
- помидор — 100 г
- баклажан — 125 г
- масло оливковое — 3 мл
Способ приготовления:
- 1) Овощи промыть.
- 2) Баклажан, помидор и моцареллу нарезать «кружочками», желательно чтобы они были одного диаметра.
- 3) На разогретую сковороду (я использовала сковороду-гриль, но можно и на обычной) выкладываем баклажан и немного обжариваем без масла. Потом наливаем в сковородку немного воды и тушим баклажан пока он не станет мягким.
- 4) В небольшую глубокую ёмкость наливаем немного оливкового масла, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем.
- 5) Баклажан, помидор и моцареллу выкладываем слоями друг на друга, аккуратно промазывая сверху маслом (я использовала для этого резиновую кисточку). ПП-закуска из баклажана готова.
Ура! Я обожаю баклажаны с помидорами. Но дома всегда делали с майонезом и чесноком. Конечно, от этого пришлось отказаться. А теперь альтернатива найдена! В ближайшее время обязательно попробую.