Ингредиенты (1 порция):
- Сыр моцарелла лайт - 110 г
- Томаты - 100 г
- Баклажан - 125 г
- Масло оливковое - 3 г (0.6 чайн. ложек)
Способ приготовления:
- Овощи промыть.
- Баклажан, помидор и сыр моцарелла нарезать «кружочками». Желательно чтобы они были одного диаметра.
- На разогретую сковороду (я использовала сковороду-гриль, но можно и на обычной) выкладываем баклажан и немного обжариваем без масла. Потом наливаем в сковородку немного воды и тушим баклажан пока он не станет мягким
- В небольшую глубокую ёмкость добавляем немного оливкового масла, соль, перец и хорошо перемешиваем.
- Баклажан, помидор и сыр выкладываем слоями друг на друга, аккуратно промазывая сверху маслом (я использовала для этого резиновую кисточку). ПП-закуска из баклажана готова.
Ура! Я обожаю баклажаны с помидорами. Но дома всегда делали с майонезом и чесноком. Конечно, от этого пришлось отказаться. А теперь альтернатива найдена! В ближайшее время обязательно попробую.